Handla mat online
enkelt & bekvämt

Spara tid, börja handla på Mat.se redan idag

SKAPA KONTO
200 KR RABATT Ange koden NY200 i kassan. Gäller nya kunder vid köp över 700kr.
tema postad 1 månad sedan

Hur du tillagar en hel kyckling i ugn

blog-image

På listan över svenskarnas favoriter bland vardagsrätter hittar vi en råvara som går att variera i oändlighet, både till vardag och till fest: kyckling. Det är främst bröstfilén som åker med i beställningen hem vilket gör att övriga detaljer lätt faller i glömska. Har du till exempel tillagat en hel kyckling i ugn någon gång? Det kan kännas skrämmande: hur hanteras en hel fågel? Vad gör en av alla ben, och behöver den styckas innan tillagning? Många frågor som kräver svar, men lugn, vi hjälper dig med denna svinnsmarta råvara!

Den svinnsmarta hela kycklingen

En hel kyckling består av två bröstfiléer, två lårfiléer, två vingar, två lårklubbor och två mindre klubbor, vilket som du hör kan mätta många magar. De olika detaljerna passar till olika ändamål, men om det känns övermäktigt att själv stycka den hela kycklingen så föreslår vi att du tillagar den hel i ugn. Att köpa en hel kyckling är fördelaktigt på flera vis: den är ofta billigare än styckdetaljerna när de säljs var för sig och när den hela kycklingen får tillagas med fett och ben blir resultatet saftigt och mättande. Dessutom sköter den sig själv i ugnen under minst en timme (beroende på temperatur) vilket ger dig tid till annat.

Fem tips för extra god kyckling

  • När du ändå är igång: tillaga två kycklingar samtidigt! En till kvällens middag och en som du kan frysa in eller använda till veckans matlådor
  • Koka buljong på skrovet som blir kvar när du tagit vara på köttdetaljerna
  • Dela den hela kycklingen vid ryggbenet och platta ut så gott det går för en snabbare tillagning
  • Se till att kycklingen är rumstempererad innan tillagning så får du ett jämnare resultat på köttet
  • Ta vara på köttsaften som är kvar på plåten efter att du tillagat kycklingen, antingen i din buljong eller i en god gräddsås

Temperatur och tid

Det finns två vägar att gå vad gäller temperatur och tid i ugnen - beroende på vad du är ute efter fungerar det ena bättre än det andra. För att få ett saftigt kött som du enkelt kan dra isär kan du tillaga kycklingen på en låg temperatur under en längre tid - perfekt om du till exempel vill ha kycklingen till en tacos! Eller så kan du med en god marinad och högre temperatur få en kyckling med kripsigt skinn som pricken över i:et. Hur länge kycklingen behöver tillagas för att bli klar beror på fler saker än temperaturen på ugnen. Som nämnt ovan är det viktigt att kycklingen inte kommer direkt ur kylskåpet när den ska tillagas då det påverkar tillagningstiden. För att få ett jämnt resultat vill du också se till att den varma luften kommer åt kycklingen både under och över. Detta gör du genom att låta kycklingen komma upp en bit från plåten, antingen genom att tillaga kycklingen på ett galler med en plåt under eller att du under kycklingen har ett lager med skivad lök och rotfrukter. Nu har du goda förutsättningar för att belönas med ett extremt saftigt resultat. Men hur vet du att den är klar? Det bästa är att mäta innertemperaturen på kycklingens tjockaste del, som bör vara minst 76 grader, eller att köttvätskan som kommer ut ur kycklingen när du pressar den lätt är genomskinlig.

Bra att tänka på: Välj alltid svenskt kött, och i den mån du kan ekologiskt och/eller KRAV-märkt.

Recept

Hel kyckling i ugn med krossad potatis

Egen kycklingbuljong

Ramen med Udonnudlar och kyckling

Ugnsbakad spetskål och butternutpumpa med het kokoskyckling

Pulled chicken med indiska smaker

Hel kyckling i ugn med majsröra

0
0
Skriv en kommentar
Skribent
Julia Thielen

fruits
Välkommen till Mat.se Att handla mat har aldrig varit enklare.
Börja handla

Du använder en gammal webbläsare som vi saknar stöd för.

Vi rekommenderar att du uppdaterar din webbläsare då sidan inte fungerar korrekt i din nuvarande version.

Ladda ner senaste versionen av Chrome på adressen: https://www.google.com/chrome
Ladda ner senaste versionen av Internet Explorer på adressen: http://www.microsoft.com/sverige/windows/Internet-explorer/default.aspx
x 5

Nyhet! För att spara tid har 0 produkter automatiskt
lagts till. Detta är vad du brukar handla av denna vara.

Du kan stänga av/på funktionen från dina inställningar.

Visa inte igen